【老化の原因”糖化”】

ブログをご覧いただきありがとうございます。

静岡市駿河区のパーソナルトレーニングジム

I.S.C. labの杉山です。

以前美容の天敵として”酸化”について

お話ししました。

酸化は鉄が酸化されさびてボロボロになるように

体の細胞も同様に酸化によりボロボロになり

肌のシワやシミ、がんやアルツハイマーなどの問題を招く

ということでした。

体にはこうした老化の原因となるものが

”酸化”だけではなく

その他に”糖化”というものがあります。

糖化とは、体の中のタンパク質や脂肪が

余分な糖と結びつくことをいいます。

糖化は酸化と同じように

意外と日常的に目にしています。

よく目にする機会は料理中。

食パンをこんがりきつね色にトーストして

食べるおいしいですよね。

このきつね色に変化する反応も糖化になります。

食パンに含まれる糖とタンパク質が

熱により結びつき糖化が起こりきつね色になります。

そして焼きすぎると焦げて最悪なことに...

この焦げつく反応が

体の中でも起こっている

ということです。

細胞自体が糖化してしまい

細胞が機能しない場合もありますし、

体の中のタンパク質が糖化すると

AGEs(週末糖化産物）というものが

生成されます。

AGEsは様々な細胞に影響を及ぼして

肌の細胞であればシミやシワの原因となり

血管であれば動脈硬化、脳であればアルツハイマーと

老化や病気の原因となってしまいます。

長くなってしまったので今回はここまでで。

糖化の原因や対策についてはまた後ほど。